Un/e responsable de la restauration

Hôtel CIP – Grand Chasseral

Situé à Tramelan, notre hôtel 3 étoiles dispose d’un restaurant à la carte de 50 couverts, qui propose une cuisine créative privilégiant les produits du terroir et de saison, et est doté d’un restaurant buffet self-service de 150 places, de 15 salles de conférences/séminaires ainsi qu’un service banquet pouvant accueillir jusqu’à 250 personnes.

Suite au départ à la retraite de la titulaire et pour renforcer notre équipe afin de garantir un accueil de qualité dans une atmosphère agréable et conviviale, nous recherchons pour le 1er mai 2024 ou à convenir une personne aux multiples qualités :

## **Un/e responsable de la restauration** ##

**Votre mission :**
- Assurer, organiser et planifier le bon déroulement de l’ensemble de la restauration au sein de l’hôtel et l’application des normes définies dans les différents points de vente.
- Vente active des prestations restauration ainsi que l’organisation et le suivi des banquets
- Participer activement au service, à la vente et à la satisfaction clientèle
- Participer activement à l’élaboration de l’offre restauration ainsi que des promotions culinaires en collaboration avec le Chef de Cuisine
- Gestion des stocks et commande des boissons, intérêt pour l’œnologie.
- Participer à l’élaboration des budgets, et assure le bon fonctionnement de la rentabilité du département
- Planifier, encadrer, former, motiver et intégrer le personnel de service
- Assurer la communication et la circulation de l’information au sein de l’équipe
- Superviser la formation des apprenti-e-s

**Vos compétences et qualités requises :**
- Au bénéfice d’un CFC de spécialiste en restauration, de l’école hôtelière ou titre jugé équivalent et au bénéfice de quelques années d’expérience dans un poste similaire
- Vous avez le goût du service, vous possédez un sens de l’organisation inné, une excellente gestion du stress, votre sens de l’accueil et de la fidélisation clientèle n’est plus à prouver
- Vous disposez d’une expérience dans l’encadrement et la gestion d’équipe, les contacts humains sont le cœur de vos préoccupations, vous êtes à l’aise avec les chiffres et vous avez de bonnes connaissances de l’informatique
- Vous êtes flexible, disponible et possédez une bonne capacité à vous adapter aux horaires irréguliers (soir, week-end, jour férié)
- De bonnes connaissances de l’allemand et de l’anglais sont souhaitées

**Nous vous offrons : **
- Un cadre de travail animé au cœur du Grand Chasseral
- La possibilité de participer activement au développement d’un département en plein essor
- Formation continue
- Prestations sociales avantageuses

Intéressé/e ?

Tous renseignements peuvent être obtenus auprès de Monsieur Roger Neuenschwander au 032 486 07 61
Vous souhaitez faire partie de cette équipe dynamique, postulez dès maintenant à l’adresse suivante :
Centre interrégional de perfectionnement CIP
Ariane Houriet
Ch. des Lovières 13
2720 Tramelan

ou par mail à :
ariane.houriet@cip-tramelan.ch

Nous nous ferons un plaisir de traiter votre candidature en toute confidentialité.