Sous Chef 100% / Molino Schlossgarten, Kilchberg
- Company
- Molino Schlossgarten
- Location
- Kilchberg ZH
- Publication date
- 28.10.2026
- Reference
- 371193
Description
Sous Chef 100% / Molino Schlossgarten, Kilchberg
Genereller Aufgabenkreis, Zielsetzung
Der Sous-Chef übernimmt bei Abwesenheit des Küchenchefs die Verantwortung. Er unterstützt den Küchenchef in Qualitätssicherung und HACCP. Er ist verpflichtet, alle Posten perfekt kochen zu können und muss bereit sein, die ihm gestellten Aufgaben umzusetzen.
Hauptaufgaben/Hauptverantwortung
Betriebswirtschaftliche Führung
– Bewirtschaftung des Betriebes in Bezug auf Warenaufwand
– Verantwortlich für die Umsetzung der definierten Strategie, Standards und Richtlinien
Verantwortung für den Küchenbereich
– Sicherstellen der reibungslosen Küchenabläufe
– Bestellwesen, Kontrolle der Lieferungen, Inventar
– Arbeitssicherheit und HACCP
– Qualitätskontrolle
– Überwachung von Geräten und Mobiliar
Mitarbeiterführung
– Führungsverantwortung für die Mitarbeitenden der Küche
– Mitarbeitende fordern und fördern
– Das Gleichgewicht zwischen Küchenchef und Küchenbrigade erhalten
Kompetenzen
- Sie haben ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton. Italienisch-Kenntnisse sind von Vorteil.
- Sie verfügen über Kenntnisse der traditionellen italienischen Küche und der Pizza-Spezialitäten,
- Sie kennen die Nährstoffe der Nahrungsmittel.
- Sie weisen Fachkenntnisse der Gastronomie auf (Zubereitung der Speisen, Kochen, Lagerung von Nahrungsmitteln, korrekter Gebrauch von Küchen- und Kochutensilien, etc.).
- Sie beherrschen die Grundprinzipien der Arbeitsorganisation und der Führung des Personals.
- Sie haben Grundkenntnisse der administrativen Aufgaben (z.B. Lieferscheine und Warenlieferungen kontrollieren, etc.).
Hygiene- und Gesundheitsstandards, sowie die Unfallprävention sind für Sie selbstverständlich.
Persönlichkeit/Eigenschaften
Folgende Eigenschaften machen Ihren Charakter aus:
- Selbstbeherrschung
- Belastbarkeit
- Geschicklichkeit
- Kritikfähigkeit
- Treu
- Motivationstalent
- Loyalität
Kommunikation
- Sorgt für einen positiven Team-Spirit
- Arbeitet eng mit dem Küchenchef zusammen
Molino Schlossgarten
Dorfstrasse 132
8802 Kilchberg