Chef de Cuisine

Chef de Cuisine (H/F)

Chef de Cuisine (H/F)

Pour notre client situé à Lausanne, nous recherchons un-e Chef de cuisine pour un poste fixe à 80%.

Vos missions principales :

• Assurer la préparation et le dressage des plats (spécialités de tartares/ceviche) dans le respect des standards de l'enseigne.
  


• Gérer les approvisionnements, les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs.
  


• Encadrer, motiver et organiser le travail de l'équipe en cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
  


• Garantir le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  


• Veiller au maintien de la rentabilité de la cuisine (gestion des ratios, contrôle des pertes).
  

Votre profil :

• Titulaire d'un CFC de cuisinier ou formation jugée équivalente
  


• Expérience confirmée sur un poste similaire de Chef de cuisine ou de Second de cuisine prêt à évoluer de 3 ans minimum .
  


• Maîtrise parfaite des techniques culinaires et des normes HACCP.
  


• Sens de l'organisation, rigueur et excellente gestion du stress.
  


• Flexibilité dans les horaires (week-ends selon planning).
  


• 4 jours de travail d'affilé en coupure; 3 jours de repos consécutifs
  

Poste à pourvoir courant septembre - début octobre 2026

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